Тыквенный суп - рецепт «Классический»
Первый раз готовила суп из тыквы, когда решила удивить своих домочадцев. Тогда я и подумать не могла, что он станет желанным блюдом на нашем столе.

Тыквенный супчик пришелся по вкусу всем и стал называться среди своих супом «радости». 

Готовится быстро и не требует от хозяйки особых навыков. В результате получается сливочный, нежный супчик, восхищающий не только своим ароматом, но красивым цветом. Тыква – полезная культура, в составе которой достаточное количество витаминов и минералов. Регулярное употребление овоща в пищу принесет вашим родным хорошее самочувствие, а значит и отличное настроение.

При выборе надо уделять внимание цельным плодам средних размеров. Рассмотрим простой рецепт тыквенного первого блюда.

Рецепт «Классический»
Отличается изысканным ароматом и сливочным вкусом.

Потребуется:

• 450 гр. тыквы;
• 2 морковки среднего размера;
• 150 гр. картофеля;
• 170 гр. плавленого сыра;
• 1 луковица;
• 1 лавровый листок;
• литр воды;
• 1 зубчик чеснока
• 20 гр. сливочного масла;
• соль – на усмотрение хозяйки;
• перец и специи – при необходимости.


Приготовление

1. Промываем основной компонент – тыкву. Просушиваем, срезаем шляпку и чистим от кожицы. Режем пополам плод и удаляем из него семена.



2. Оставшуюся мякоть режем. Лучше резать кубиками.
3. Моем картофель и нарезаем точно так же как тыкву - кубиками, но крупнее.
4. Морковь очищаем и натираем. Терка должна быть с крупными зубцами.
5. Снимаем с луковицы шелуху. Споласкиваем ее в холодной воде, а затем шинкуем.
6. Ставим в кастрюле воду кипятить.
7. Высыпаем картофельные и тыквенные кубики. Дожидаемся, когда вода повторно закипит, и бросаем в кипяток лаврушку. Газ уменьшаем и продолжаем варку минут 15. Если в процессе появляется пена, снимаем ее.
8. Ставим на газ сковороду и разогреваем. Добавляем небольшое количество масла (сливочного) и обжариваем в нем лук до полуготовности.





9. Как только лук станет помягче, отправляем к нему морковь и продолжаем жарить. Длительность процесса – 3-4 минуты. При необходимости к сливочному можно добавить подсолнечное масло.
10. По прошествии 15-ти минут достаем из овощного бульона лист лавра и добавляем подготовленную морковь и лук.
11. Пробуем на вкус. При необходимости всыпаем перец и специи. У меня в качестве специй идет куркума и паприка (сладкая).



12. Плавленый сыр измельчаем и отправляем в суп. Мешаем, пока сыр полностью не растворится в бульоне.
13. Пробуем на вкус. Солим, если это требуется. В этом рецепте солить нужно в последнюю очередь.
14. Продолжаем варить еще минут 5 и выключаем газ.
15. В готовое тыквенное блюдо добавляем чеснок. Предварительно его следует пропустить через чеснокодавилку или мелко нарубить.
16. При закрытой крышке настаиваем 2 минуты.
17. Для тех, кто предпочитает суп-пюре, можно содержимое «перебить» блендером.



Суп готов, можно приглашать к столу. К ароматному блюду подойдут сухарики и свежая зелень. Уверена, что близкие по достоинству оценят ваши старания.

You have no rights to post comments