Рулетики с красной икрой - настоящему королевская закуска для Нового года.
Необходимые ингредиенты (выход на 24 небольших рулетика по 3-4 см):
- 4 яйца;
- 1 стакана молока;
- 1 стакана муки;
- 200 г малосольной красной рыбы;
- 2 ст. л. красной икры (для украшения);
- ⅔ стакана сметаны 20% жирности;
- 1 пучок любой зелени;
- 1 ч. л. сахара;
- растительное масло;
- соль.
Шаги по приготовлению закуски:
Заготавливаем основу для рулетиков. Взбейте яйца и постепенно добавляйте молоко, растительное масло - 2 ст. ложки. Теперь смешайте отдельно сухие ингредиенты: сахар, мука, соль. Добавьте в жидкую смесь и доведите до однородной массы без комочков. Приготовленную сковороду смажьте маслом и разогрейте. Наливайте массу тонким слоем, чтобы можно было перевернуть. Жарьте с каждой стороны до готового состояния.
Приготавливаем начинку. Нарежьте зелень и тонкими кусочками рыбу. Обсыпьте зеленью рыбу. Готовую начинку положите на блинчики и сверните в рулеты. Каждый блинчик нарежьте по порциям. Для презентабельного вида сложите рулеты на блюдо в форме пирамиды. На выступающие бока разложите икру. Если рулеты будут разворачиваться, то стоит зафиксировать декоративными шпажками или зубочистками.